Đây là bài số 7 thuộc Chương 1: Discovering Coffee trong chuỗi Coffee Stories. Bài trước đã cho bạn thấy toàn bộ dòng thời gian từ hạt cà phê được ươm mầm đến ly cà phê, và nhấn mạnh rằng mùa thu hoạch là đỉnh điểm của nhiều năm chờ đợi. Hôm nay chúng ta bước vào chính mùa thu hoạch để xem điều gì thực sự diễn ra: hai phương pháp hái (hái lựa/chọn và tuốt cành), nhịp sinh hoạt trên vườn từ sáng sớm đến chiều tối, vai trò quyết định chất lượng ngay từ khâu hái, và những thách thức mà người nông dân Tây Nguyên đối mặt khi lao động ngày càng khan hiếm. Bài tiếp theo sẽ tiếp nối ngay sau khi quả rời cành: vì sao nông dân phải hái cả quả xanh lẫn quả chín bằng tay?

Từ vựng khó

Từ vựng

IPA

Nghĩa tiếng Việt

intense

/ɪnˈtens/

căng thẳng, dồn dập

selective picking

/sɪˈlektɪv ˈpɪkɪŋ/

hái chọn (chỉ hái quả chín)

ripeness

/ˈraɪpnəs/

độ chín

strip picking

/strɪp ˈpɪkɪŋ/

tuốt cành (hái tất cả quả một lần)

regardless

/rɪˈɡɑːdləs/

bất kể, không phân biệt

overripe

/ˌəʊvəˈraɪp/

quá chín

smallholder

/ˈsmɔːlhəʊldə/

nông hộ nhỏ

sunrise

/ˈsʌnraɪz/

lúc mặt trời mọc

weigh

/weɪ/

cân

fermented

/fəˈmentɪd/

lên men

shortage

/ˈʃɔːtɪdʒ/

sự thiếu hụt

seasonal laborer

/ˈsiːzənl ˈleɪbərə/

lao động thời vụ

mechanical

/məˈkænɪkl/

bằng máy móc