Đây là bài số 10, bài cuối cùng của Chương 1: Discovering Coffee trong chuỗi Coffee Stories. Suốt chín bài trước, bạn đã đi từ câu hỏi vì sao cà phê được yêu thích, qua nguồn gốc Ethiopia, vị thế của Việt Nam, hai giống Arabica và Robusta, vòng đời cây cà phê, dòng thời gian sản xuất, mùa thu hoạch, vai trò của đôi tay người hái, cho đến ba phương pháp sơ chế. Hôm nay chúng ta khép lại chương bằng bước chuyển tiếp cuối cùng: một quả cherry đỏ mọng biến thành hạt nhân xanh sẵn sàng xuất khẩu như thế nào? Bài nghe theo sát quy trình từ xát vỏ thóc, phân loại bằng sàng và máy tách màu, đến kiểm tra chất lượng và đóng bao. Khi hiểu xong bài này, bạn đã có đủ nền tảng để bước sang Chương 2: The Journey of a Coffee Bean, nơi chúng ta theo hạt cà phê rời khỏi nông trại và đi vào chuỗi cung ứng toàn cầu.

Từ vựng

Từ vựng

IPA

Nghĩa tiếng Việt

crucial

/ˈkruːʃl/

then chốt, rất quan trọng

parchment

/ˈpɑːtʃmənt/

vỏ thóc (lớp vỏ cứng bao hạt cà phê)

huller

/ˈhʌlə/

máy xát vỏ thóc

odorless

/ˈəʊdələs/

không có mùi

fragrant

/ˈfreɪɡrənt/

thơm

graded

/ˈɡreɪdɪd/

được phân loại, phân hạng

screen

/skriːn/

sàng (lưới phân cỡ)

defective

/dɪˈfektɪv/

lỗi, hư hỏng

conveyor belt

/kənˈveɪə belt/

băng chuyền

cupper

/ˈkʌpə/

người thử nếm cà phê chuyên nghiệp

aroma

/əˈrəʊmə/

hương thơm

cupping

/ˈkʌpɪŋ/

quy trình thử nếm cà phê

jute bag

/dʒuːt bæɡ/

bao đay