Từng được xem là black gold (vàng đen) từ thời ancient Greece (Hy Lạp cổ đại) , pepper đã được prized (trân quý) như một nguyên liệu quý giá, khiến những explorers crossed oceans in search of (các nhà thám hiểm đã vượt đại dương để tìm kiếm) nó và thậm chí góp phần discovering new continents (khám phá những châu lục mới) .

Không chỉ là một loại gia vị phổ biến, pepper có thể give food a kick (tạo cú hích cho món ăn) , hay provide extra stimulation or excitement (mang lại thêm sự kích thích và hứng khởi) cho vị giác. Điều đặc biệt là nó enhances rather than overpower the flavour (làm tăng hương vị thay vì lấn át) , hoạt động như một flavour catalyst (chất xúc tác hương vị) , và giống như an exclamation mark (một dấu chấm than) thể hiện strong emotion or excitement (cảm xúc mạnh mẽ hoặc sự phấn khích) trong từng món ăn.

Màu sắc của pepper không phụ thuộc vào varieties (chủng loại) mà vào maturity (độ chín) – tức the stage when a food is fully grown and ready for harvest (giai đoạn phát triển hoàn toàn và sẵn sàng thu hoạch) . Khi chín, các peppercorns harden in the sun (hạt tiêu cứng lại dưới ánh nắng) trước khi được ground into a fine powder (nghiền thành bột mịn) bằng a peppermill (cối xay tiêu) .

Đặc biệt, white pepper from Phu Quoc (tiêu trắng Phú Quốc của Việt Nam) gây ấn tượng vì taste like parmesan cheese (có vị giống phô mai parmesan) – một hương vị khá distinctive (đặc trưng) và đáng ngạc nhiên. Không ngạc nhiên khi rất nhiều người trên thế giới thật sự keen on (yêu thích, hứng thú với) loại gia vị đặc biệt này, bởi dù nhỏ bé, nó có thể transform (biến đổi) cả một món ăn theo cách đầy tinh tế.