Cà phê chế biến natural là phương pháp truyền thống, trong đó quả cà phê được phơi khô nguyên trái dưới ánh nắng mặt trời trước khi tách vỏ. Phương pháp này giúp hạt cà phê hấp thụ nhiều đường và hương vị từ phần thịt quả, tạo nên hương vị ngọt, đậm và có mùi trái cây đặc trưng. Tuy nhiên, quá trình này đòi hỏi người nông dân phải kiểm soát tốt độ ẩm /hjuˈmɪdəti/ và nhiệt độ /ˈtemprətʃər/ để tránh chất lượng bị ảnh hưởng. Natural process ngày càng được ưa chuộng trong ngành cà phê specialty /ˈspeʃəlti/ nhờ hương vị độc đáo và tính bền vững /səˈsteɪnəbl/.