Đây là bài số 4 thuộc Chương 2: The Journey of a Coffee Bean trong chuỗi Coffee Stories. Ba bài đầu chương đã cho bạn thấy hạt cà phê đi từ tay nông dân, qua thương lái, đến hợp tác xã; hôm nay chúng ta bước vào không gian mà ít người được tận mắt chứng kiến: bên trong một nhà máy chế biến cà phê. Tại đây, hạt nhân thô trải qua hàng loạt công đoạn trước khi đủ tiêu chuẩn xuất khẩu: từ xát vỏ thóc, đánh bóng, phân loại theo kích cỡ sàng 13, sàng 16, sàng 18, rồi tách màu và kiểm tra chất lượng lần cuối. Bài tiếp theo sẽ giải đáp một câu hỏi kỹ thuật mà ngay cả nhiều người trong ngành cũng hay nhầm lẫn: vì sao cà phê phải phơi khô trước khi xuất khẩu?

Từ vựng khó

Từ vựng

IPA

Nghĩa tiếng Việt

receiving area

/rɪˈsiːvɪŋ ˈeəriə/

khu vực tiếp nhận hàng

sample

/ˈsɑːmpl/

mẫu thử

hulling machine

/ˈhʌlɪŋ məˈʃiːn/

máy xát vỏ thóc

parchment

/ˈpɑːtʃmənt/

vỏ thóc

polishing

/ˈpɒlɪʃɪŋ/

đánh bóng

silver skin

/ˈsɪlvə skɪn/

vỏ lụa

vibrating screen

/vaɪˈbreɪtɪŋ skriːn/

sàng rung

diameter

/daɪˈæmɪtə/

đường kính

grade

/ɡreɪd/

phân hạng, loại

command

/kəˈmɑːnd/

(ở đây) đạt được, có giá

sensor

/ˈsensə/

cảm biến

defect

/ˈdiːfekt/

lỗi, khuyết tật

compressed air

/kəmˈprest eə/

khí nén

cupping

/ˈkʌpɪŋ/

quy trình thử nếm cà phê

bulk container

/bʌlk kənˈteɪnə/

container chở hàng rời